GÜNÜN TARİHİ........................................................... CERBE DENİZ ZAFERİ

Preveze Deniz Savaşı’nda 1538’de büyük bir mağlubiyete uğrayan Avrupalılar; İspanyol, Alman, Ceneviz, Papalık, Malta, Monoko ve Toskana donanmaları ile bunun intikamını almak ve Turgut Reisi Batı Akdeniz’den uzaklaştırmak için kalabalık bir donanma ile 2 Mart 1560’da Cerbe adasına asker çıkardı. Turgut Reis durumu İstanbul’a bildirerek Trablus’a çekildi. Piyale Paşa kumandasındaki Donanmayı Hümayun 4 Nisan günü İstanbul’dan hareket etti. Bu donanmada, Kurdoğlu Muslihiddin Reis, Uluç Ali Reis, Seydi Ali Reis de bulunuyordu. Osmanlı donanması Cerbe Kalesi’ni kuşattı. 2,5 ay sonunda 31 Temmuz günü kale teslim oldu. Bu zaferle Akdeniz hâkimiyeti Osmanlılara geçti ve artık hiçbir devlet Osmanlıdan izinsiz Akdeniz’e açılamaz oldu.

YEMEK......................ETLİ TAZE BAMYA
 

MALZEME: 250 gr koyun eti, 2 soğan, yarım kilo bamya, 2 kaşık yağ, yarım kaşık salça, 2 domates, tuz, limon.
YAPILIŞI: Tencereye kuşbaşı et, çentilmiş soğan, yağ katılarak orta hararetteki ateşte suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine salça dökülüp 2 dakika, domates katılıp 5 dakika daha kavrulur. Suyu katılıp et pişmeye bırakılır. Pişen etin üzerine bamyalar dökülüp, suyu, azsa ilâve edilir. Hafif ateşte hepsi, birlikte pişirilir. Bamyaların başları yumuşamaya başlayınca, kâfi gelecek şekilde tuzu katılır, limonu sıkılır. Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirilir.
Not: Bamyalar ayıklandıktan sonra, kaynayan suya, yarım nohut kadar limon tuzu ile 1 tatlı kaşığı tuz katılıp eritildikten sonra, bamyalar bu suya atılıp karıştırılır. 5 dakika, kapalı olarak bekletilir. Soğuk su ile tekrar yıkanıp, suyu süzülür, pişen etin üzerine böyle konursa, bamyalar erimez, daha taneli ve lezzetli olur.